La Farine de Banane, un Savoir-Faire Ancestral Caribéen
Notre farine est issue d’un processus unique :
- Récolte : Bananes plantain vertes
- Découpe manuelle et trempage dans l’eau pour neutraliser l’oxydation
- Séchage solaire préservant les enzymes
- Broyage ultra-fin pour une texture soyeuse
Atouts Nutritionnels Exceptionnels
- Riche en amidon résistant : 50% de plus que la banane mûre
- Index glycémique bas : Convient aux diabétiques
- Prébiotique naturel : Nourrit le microbiote intestinal
- Sans gluten & vegan
Applications Culinaires
🥞 Pâtisserie Innovante :
Substitution : Remplacer 30% de farine classique dans cakes et cookies
Astuce : Ajouter 10% de fécule pour améliorer la levée
🍲 Cuisine Traditionnelle :
Épaississant pour soupes callaloo ou sauces colombo
Base de “foufou” antillais (purée de banane verte)
🥣 Petit-déjeuner Santé :
Porridge avec lait coco et fruits de la passion
Pancakes paléo (mix farine banane + œufs)
Le + Produit
Texture : Légèrement sablée avec une nuance terreuse douce
Arômes : Subtiles notes végétales rappelant l’artichaut
Propriétés : Réduit l’absorption des lipides
Conseils d’Expert
Pour activer l’amidon résistant :
Mélanger la farine avec un liquide froid
Laisser reposer 12h au réfrigérateur
Cuire ensuite normalement
Usage beauté insolite :
Masque visage purifiant (farine + miel + eau)
Le Saviez-Vous ?
En Martinique, la farine de banane verte est appelée “farin’a ti nain”. Traditionnellement utilisée :
Dans les bouillies pour nourrissons
Comme remède contre les troubles digestifs
En cataplasme pour soigner les blessures
Mentions Légales : Farine de Banane
Dénomination : Farine de banane verte déshydratée
Ingrédients : 100% banane plantain verte biologique (Musa paradisiaca)
Allergènes : Aucun
Poids net : 250g
Origine : Martinique (France)
Conservation : 12 mois au sec (<15°C)
Commercialisation: Chez Carmen – Palmiste 97232
