Moussache (Amidon de Manioc) : Un Produit Unique de la Martinique
La Moussache (Amidon de Manioc) est une fécule fine extraite du manioc, traditionnellement utilisée en Martinique pour son pouvoir liant et sa texture ultra-légère. Contrairement aux amidons industriels, cette version artisanale de Bellefontaine conserve tout le caractère authentique du terroir.
Fabrication Traditionnelle
- Origine : Manioc cultivé à Bellefontaine, une zone réputée pour ses cultures vivrières.
- Procédé : Racines broyées, lavées puis séchées pour extraire une fécule pure.
- Sans additifs : 100% naturel, sans conservateurs ni agents de blanchiment.
Utilisations Culinaires
✔ Épaississant : Pour sauces, potages ou fillings de tartes (alternative à la Maïzena®).
✔ Pâtisserie antillaise : Dans les blancs-manger, flans coco ou doucelettes.
✔ Cuisine sans gluten : Pour remplacer la farine de blé dans certaines recettes.
Avantages Santé
- Sans gluten : Adapté aux intolérants.
- Digeste : Neutre pour l’estomac.
- Neutralité gustative : N’altère pas le goût des préparations.
Conservation
- Au sec, à l’abri de l’humidité (dans un bocal hermétique idéalement).
- Durée : 2 ans si bien conservé.
Mentions Légales, Moussache (Amidon de Manioc)
- Ingrédients : 100% fécule de manioc. Allergènes : Aucun.
- Poids net : 300g.
- Origine : Bellefontaine, Martinique (France).
- Exploitant : Chez Carmen – Palmiste, 97232.
⚠️ Avertissement légal : La consommation d’alcool pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.